Шоколадный хлеб из кабачков

Этот простой рецепт шоколадного хлеба из кабачков получается насыщенным и шоколадным, с лужиками расплавленной шоколадной стружки сверху. Тонкая сладость делает его идеальным для завтрака или перекуса, который подается с ванильным греческим йогуртом и малиной.

Николь Хоппер — тестировщик и разработчик рецептов из Бирмингема, штат Алабама.

Эмили Лахтрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

2 больших яйца

½ стакана светло-коричневого сахара

⅓ стакана цельномолочного простого процеженного йогурта (по-гречески)

⅓ стакана канолового масла

2 чайные ложки ванильного экстракта

½ чайной ложки соли

¾ стакана универсальной муки

½ стакана цельнозерновой муки для выпечки

⅓ стакана несладкого какао-порошка

1 чайная ложка пищевой соды

½ чайной ложки разрыхлителя

2 чашки неплотно натертых кабачков

⅓ стакана горько-сладкой шоколадной стружки

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой, оставив выступ 1 дюйм на длинных сторонах формы.

Взбейте яйца, коричневый сахар, йогурт, масло, ваниль и соль в большой миске до получения однородной массы. Просейте универсальную муку, кондитерскую муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте, пока не останется несколько сухих полосок; сложите кабачки, пока они не смешаются. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой. Равномерно посыпьте шоколадную стружку по поверхности теста.

Выпекайте, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 55–60 минут. Дайте остыть в форме в течение 15 минут. Вытащите из формы, используя выступ пергамента; снимите пергамент и полностью остудите на решетке примерно за 1 час перед подачей на стол.

Храните герметично при комнатной температуре до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев.

форма для хлеба размером 9 на 5 дюймов; пергамент

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.

* Дневная норма (DV) — это рекомендуемое количество питательных веществ, которое необходимо потреблять каждый день. Процент дневной нормы (% DV), указанный на этикетках с пищевой ценностью, показывает, какой вклад в каждую из этих общих рекомендуемых сумм вносит порция определенного продукта или рецепта. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), дневная норма основана на стандартной диете в 2000 калорий. В зависимости от ваших потребностей в калориях или от состояния здоровья вам может потребоваться больше или меньше определенных питательных веществ. (Например, людям, соблюдающим сердечно-здоровую диету, рекомендуется ежедневно употреблять меньше натрия по сравнению с теми, кто соблюдает стандартную диету.)

(-) Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Если вы соблюдаете специальную диету по медицинским показаниям, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, чтобы лучше понять ваши личные потребности в питании.

Новости