14 лучших советов Джады Де Лаурентис по приготовлению картофеля

Одна из самых привлекательных черт Джады Де Лаурентис — это то, что ее рецепты почти всегда неизменно успокаивают. Ее блюда из макарон, хрустящая лазанья и лимонный куриный суп с лапшой успокаивают, ее десерты соблазнительны, а ее гарниры всегда кажутся идеальным сопровождением. Де Лаурентис наслаждается своими фирменными блюдами, всегда готовит их с улыбкой и является профессионалом в приготовлении самых разных блюд.

На протяжении многих лет она также предлагала бесконечное количество рецептов, позволяющих довести картофель до совершенства. Очевидно, что она фанатка картошки, о чем свидетельствуют ее глубокие погружения в картофельное пюре, сладкий картофель или что-то более нестандартное, например, картофельную пиццу. Она не только приносит рецепты, но также дает советы и рекомендации, чтобы эти рецепты и другие подобные им оказались именно такими, какими они должны быть для тех, кто дома.

Это еще один пример эффективности, с которой она общается со своей аудиторией; хотя приготовить посредственный картофель может быть не так уж и сложно, она помогает домашним поварам готовить действительно хороший картофель. Ниже собраны некоторые из лучших советов Джады, объясняющих, как приготовить самые вкусные клубни.

В холода организму, кажется, хочется теплой, жирной и высококалорийной пищи, поэтому картофельное пюре с маскарпоне от Джады идеально подходит для холодных месяцев. Картофель придает ощущение уюта, а маскарпоне придает блюду глубокую сливочную насыщенность, которую еще больше усиливают сливочное масло и пармезан.

Чтобы приготовить этот изысканный гарнир, отварите картофель с маслом, чесноком и солью. Варите, пока картофель не станет мягким, прежде чем слить воду и размять его. Здесь на помощь приходит маскарпоне вместе с пармезаном, куриным бульоном, маслом, перцем и солью по вкусу.

Перемешайте до получения однородной массы и посыпьте нарезанным чесноком для придания цвета. Но поскольку ключевой ингредиент здесь действительно очень тяжелый, стоит также рассмотреть варианты этого рецепта, используя заменитель маскарпоне. Крем-фреш, например, намного легче и может выполнять аналогичную функцию — или, если вы хотите, чтобы он оставался веганским, замените его шелковистым тофу или кремом из кешью, что обеспечит такую ​​​​же насыщенную сливочную консистенцию.

Картофельный салат — это блюдо, которое, кажется, едят каждое лето и готовят на кухне, но это не значит, что оно всегда вкусное. Однако с картофельным салатом в интерпретации Джады де Лаурентис эту тенденцию легко нарушить, не усложняя при этом слишком много.

Джада внес несколько важных обновлений в традиционную классику, которая обычно включает в себя отварной картофель и несколько тяжелую заправку на основе майонеза. Во-первых, ее блюдо не предназначено для лета; вместо этого он вдохновлен осенними ингредиентами, такими как грецкие орехи. Во-вторых, картофель не варят, а запекают в духовке около 40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Наконец, остальная часть салата намного полнее и зеленее, чем тот, который может дать один сельдерей: появляются апельсины, руккола, горгонзола и поджаренные грецкие орехи, сопровождаемые более легкой заправкой из апельсинового сока, оливкового масла, уксуса и апельсиновой цедры. , приправы и строго без майонеза.

Хотя этот картофельный салат может показаться более легким, чем классический вариант, из-за заправки из апельсинового сока и добавления зелени, добавление насыщенной горгонзолы и ароматных грецких орехов устанавливает рекорд.

Всем нравится хорошее блюдо из картофеля. Картофель, будь то пюре, жареный или вареный, сытный и охотно принимает тот вкус и приправу, которые повар надеется ему придать. Но картофель почти всегда вкуснее, когда речь идет о сыре, поэтому, когда дело доходит до приготовления блюда из картофеля с сыром, почему бы не увеличить количество сыра вдвое?

Похоже, именно об этом думала Джада Де Лаурентис, когда готовила огромное количество блюд из сырного картофеля. Одно из лучших блюд в ее арсенале — запеченное картофельное пюре с пармезаном и сухарями — идеальное осеннее блюдо. Этот быстрый и простой рецепт требует отваривания картофеля перед пюре и смешивания его с молоком, маслом, моцареллой, пармезаном, солью и перцем. В состав кикера добавляются панировочные сухари; намажьте немного сверху и запекайте эту смесь при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 20 минут. Конечным результатом является нечто одновременно мягкое и хрустящее, в правильных частях и пропорциях.